Застосування колагену в охороні здоров'я продуктів харчування

Колаген — це свого роду білий, непрозорий, безрозгалужений волокнистий білок, який в основному існує в шкірі, кістках, хрящах, зубах, сухожиллях, зв'язках і кровоносних судинах тварин.Це надзвичайно важливий структурний білок сполучної тканини, який відіграє роль у підтримці органів і захисті організму.В останні роки з розвитком технології екстракції колагену та поглибленими дослідженнями його структури та властивостей біологічна функція гідролізатів і поліпептидів колагену поступово була широко визнана.Дослідження та застосування колагену стали гарячою точкою досліджень у медицині, харчуванні, косметиці та інших галузях.

  • Застосування колагену в харчових продуктах
  • Застосування колагену в добавках кальцію
  • Застосування колагену в кормах
  • Інші програми

Відео демонстрація колагену

Застосування колагену в харчових продуктах

Колаген також можна використовувати в їжу.Ще в 12 столітті Св. Хільде-Гард з Бінгена описала використання супу з телячого хряща як ліки для лікування болю в суглобах.Довгий час засоби, що містять колаген, вважалися корисними для суглобів.Тому що він має деякі властивості, застосовні до їжі: харчовий сорт зазвичай білий на вигляд, м’який на смак, легкий на смак, легко засвоюється.Він може знизити рівень тригліцеридів і холестерину в крові, а також збільшити вміст деяких необхідних мікроелементів в організмі, щоб підтримувати його у відносно нормальному діапазоні.Це ідеальна їжа для зниження рівня ліпідів у крові.Крім того, дослідження показали, що колаген може допомогти вивести алюміній з організму, зменшити накопичення алюмінію в організмі, зменшити шкоду алюмінію для організму людини та певною мірою сприяти росту нігтів і волосся.Колаген типу ІІ є основним білком у суглобовому хрящі і тому є потенційним аутоантигеном.Пероральне введення може спонукати Т-клітини виробляти імунну толерантність і пригнічувати опосередковані Т-клітинами аутоімунні захворювання.Поліпептид колагену є продуктом з високою засвоюваністю та всмоктуваністю та молекулярною масою приблизно 2000 ~ 30000 після розкладання колагену або желатину протеазою.

Деякі якості колагену дозволяють використовувати його як функціональну речовину та харчовий компонент у багатьох продуктах харчування з перевагами, незрівнянними з іншими альтернативними матеріалами: спіральна структура макромолекул колагену та наявність кристалічної зони роблять його певною термічною стабільністю;Природна компактна волокниста структура колагену робить колагеновий матеріал виявляти високу в'язкість і міцність, що підходить для виготовлення тонкоплівкових матеріалів.Оскільки молекулярний ланцюг колагену містить велику кількість гідрофільних груп, він має сильну здатність зв’язуватися з водою, що робить колаген можливим для використання в якості наповнювачів і гелів у харчових продуктах.Колаген розширюється в кислотних і лужних середовищах, і ця властивість також використовується в процесі обробки для приготування матеріалів на основі колагену.

胶原蛋白图

Порошок колагену можна додавати безпосередньо до м’ясних продуктів, щоб покращити м’якість м’яса та текстуру м’язів після приготування.Дослідження показали, що колаген важливий для формування сирого та вареного м’яса, і що чим вищий вміст колагену, тим жорсткіша текстура м’яса.Наприклад, вважають, що тендерізація риби пов’язана з деградацією колагену типу V, а руйнування периферичних колагенових волокон, спричинене розпадом пептидних зв’язків, вважається основною причиною тендерізації м’язів.Руйнуючи водневий зв’язок у молекулі колагену, початкова щільна суперспіральна структура руйнується, і утворюється желатин з меншими молекулами та більш пухкою структурою, що може не тільки покращити м’якість м’яса, але й покращити його споживчу цінність, зробити його хорошим якість, підвищення вмісту білка, хороший смак і поживність.Японія також розробила тваринний колаген як сировину, гідролізований гідролітичними ферментами колагену, і розробила нові приправи та саке, які не тільки мають особливий смак, але також можуть доповнювати частину амінокислот.

Оскільки різноманітні види ковбасних виробів у м'ясних виробах займають все більшу частку, натуральної оболонки серйозно не вистачає.Дослідники працюють над розробкою альтернатив.Колагенові оболонки, в яких переважає колаген, самі по собі багаті поживними речовинами та білком.Оскільки вода й олія випаровуються й тануть під час термічної обробки, колаген зменшується майже з тією ж швидкістю, що й м’ясо, – якість, якої не має жоден інший їстівний пакувальний матеріал.Крім того, сам колаген виконує функцію іммобілізації ферментів і має антиоксидантні властивості, що може покращити смак і якість їжі.Напруга продукту пропорційна вмісту колагену, а напруга – обернено пропорційна.

 

Застосування колагену в добавках кальцію

 

Колаген є важливим компонентом людських кісток, особливо хрящів.Колаген схожий на мережу крихітних отворів у ваших кістках, які утримують кальцій, який незабаром буде втрачений.Без цієї сітки, повної крихітних дірок, навіть надлишок кальцію буде втрачений даремно.Характерна амінокислота колагену, гідроксипролін, використовується в плазмі для транспортування кальцію до клітин кісток.Колаген у кісткових клітинах діє як зв’язувальний агент для гідроксиапатиту, який разом утворює основну масу кістки.Суть остеопорозу полягає в тому, що швидкість синтезу колагену не встигає за потребою, іншими словами, швидкість утворення нового колагену нижча, ніж швидкість мутації або старіння старого колагену.Дослідження показали, що за відсутності колагену ніякі добавки кальцію не можуть запобігти остеопорозу.Таким чином, кальцій може швидко перетравлюватися і засвоюватися в організмі, і може швидше відкладатися в кістках лише за умови достатнього споживання кальційзв’язуючого колагену.

Полімер колаген-pvp (C-PVP), отриманий розчином колагену та полівінілпіролідону в буфері лимонної кислоти, не тільки ефективний, але й безпечний для зміцнення пошкоджених кісток.Ні лімфаденопатії, ні пошкодження ДНК, ні метаболічних порушень печінки і нирок навіть при тривалому циклі безперервного прийому, незалежно від експериментальних або клінічних досліджень.Він також не спонукає організм людини виробляти антитіла проти C-PVP.

Картка швидкого огляду пептиду колагену

 

 

Назва продукту Колагеновий пептид
Номер CAS 9007-34-5
Походження Шкури Bovie Hides, бичачі шкури Grass Fed, риб’яча шкіра та луска, риб’ячі хрящі
Зовнішній вигляд Білий або майже білий порошок
Процес виробництва Процес екстракції ферментативним гідролізом
Вміст білка ≥ 90% за методом Кьєльдаля
Розчинність Миттєва і швидка розчинність у холодній воді
Молекулярна вага Близько 1000 Дальтон
Біодоступність Висока біодоступність
Сипучість Хороша текучістьq
Вологомісткість ≤8% (105° протягом 4 годин)
застосування Засоби по догляду за шкірою, по догляду за суглобами, снеки, продукти спортивного харчування
Термін придатності 24 місяці з дати виготовлення
Упаковка 20 кг/мішок, контейнер 12 тонн/20 футів, контейнер 25 тонн/40 футів

Застосування колагену в кормах

 

Колагеновий порошок для корму - це білковий продукт, який обробляється фізичною, хімічною або біологічною технологією з використанням побічних продуктів шкіри, таких як обрізки шкіри та кутики.Тверді відходи, які утворюються в результаті гомогенізації та стрижки після дублення, разом називаються відходами шкіряного виробництва, а їх основною сухою речовиною є колаген.Після обробки його можна використовувати як білкову харчову добавку тваринного походження для заміни або часткової заміни імпортного рибного борошна, яке можна використовувати у виробництві комбікормів та комбікормів з кращим кормовим ефектом та економічною вигодою.Його високий вміст білка, більш ніж 18 видів амінокислот, містить кальцій, фосфор, залізо, марганець, селен та інші мінеральні елементи, і має ароматний смак.Результати показують, що гідролізований порошок колагену може частково або повністю замінити рибне борошно або соєвий шрот у раціоні свиней на завершальному вирощуванні.

Також були проведені тести на ріст і травлення, щоб оцінити заміну колагену на рибне борошно у водних кормах.За допомогою комплексу алгоритмів визначали перетравність колагену в алогіногенетичного карася із середньою масою тіла 110 г.Результати показали, що колаген має високу швидкість поглинання.

Інші програми

Досліджено зв’язок між дефіцитом міді в їжі та вмістом колагену в серцях мишей.Результати SDS-PAGE аналізу та фарбування Кумасі яскраво-синім показали, що додаткові метаболічні характеристики зміненого колагену можуть передбачити дефіцит міді.Оскільки фіброз печінки знижує вміст білка, його також можна передбачити, вимірявши кількість колагену в печінці.Водний екстракт Anoectochilusformosanus (AFE) може зменшити фіброз печінки, індукований CCl4, і зменшити вміст колагену в печінці.Колаген також є основним компонентом склери і дуже важливий для очей.Якщо вироблення колагену в склері зменшується, а його деградація збільшується, це може призвести до короткозорості.

Про нас

Компанія Beyond Biopharma Co., Ltd., заснована в 2009 році, є перевіреним за стандартом ISO 9001 і зареєстрованим FDA США виробником колагенових порошків і желатинової продукції в Китаї.Наше виробництво охоплює площу повністю9000квадратних метрів та обладнана4спеціальні передові автоматичні виробничі лінії.Наша майстерня HACCP охопила територію близько5500㎡а наша майстерня GMP займає площу близько 2000 ㎡.Наше виробниче приміщення розраховане на річну виробничу потужність3000 тоннКолагеновий насипний порошок і5000 тоннЖелатинова серія Продукти.Ми експортуємо наш колагеновий порошок і желатин в околиці50 країнпо всьому світу.

Професійне обслуговування

У нас є професійна команда продажів, яка швидко та точно відповідає на ваші запити.Ми обіцяємо, що ви отримаєте відповідь на свій запит протягом 24 годин.


Час публікації: 06 січня 2023 р