З поглибленням хондроїтину сульфату та безперервним розвитком науки і техніки перспективи його застосування в медицині, біоінженерії та фармацевтиці будуть дедалі ширшими.Хондроїтину сульфат є класом сульфатованих глікозаміногліканів, широко поширених у позаклітинному матриксі та клітинній поверхні тканин тварин, з різними фармакологічними діями, такими як протизапальна, імунна регуляція, серцево-судинний, цереброваскулярний захист, нейропротекторна, антиоксидантна, регуляція клітинної адгезії та протизапальна. - пухлина.В Європі, Сполучених Штатах, Японії та багатьох інших країнах хондроїтину сульфат в основному використовують як лікувальну їжу або ліки, для профілактики та лікування серцево-судинних і цереброваскулярних захворювань, остеоартриту, нейропротекції тощо.